CÁLCIO/Ca

Sintomas de deficiência: palpitação, insônia, câimbras musculares, nervosismo, braços e pernas entorpecidos, dentes estragados, osteoporose, raquitismo, unhas quebradiças, associados os cabelos grisalhos***, palpitações do coração.

Antagônicos: falta de exercício, estresse (excessivo), excesso de cálcio fítico e ossálico, fósforo (excessivo) excesso de gordura saturada na dieta, Pb, Cd, Al, Mg, Fé.

Funções do organismo facilitadas: Formação dos ossos e dentes, coagulação sangüínea, ritmo do coração, tranqüilização dos nervos, “Transmission” dos nervos, crescimento dos músculos e contração, permeabilidade das membranas das células.

Fontes recomendadas: Leite, queijo, melado, iogurte.

Amêndoas, 1 xícara – 325mg

Queijo americano, 1 fatia – 200mg

Fígado (bife), ¼ libra – 500mg

Causas do excesso: Mais freqüentemente indica uma deficiência, absorção excessiva de produtos do leite, ou de outras fontes de cálcio, exposição ao meio ambiente.

Aplicações Terapêuticas: Artrite, sintomas de envelhecimento (dores nas costas, dores nos ossos, tremores nos dedos), câimbras nos pés e pernas, insônia, cólicas menstruais, problemas da menopausa, nervosismo, peso excessivo, tensão pré-menstrual, reumatismo.

Dosagem diária: RDA ..................................................800 – 1.400mg

                           SR ..................................................1.000 – 2.000mg

                           Toxidez .................................................................. +

Aumento de nutrientes: Vitamina A*, B6*, C*, ferro*, magnésio*, manganês, fósforo, proteínas (especialmente lisina), silício +++.

CROMO/ Cr

Sintomas de deficiência: arteriosclerose, intolerância a glucose nos diabéticos, distúrbio no metabolismo dos aminoácidos***.

Antagônicos: Ferro, estresse.

Funções do organismo facilitadas: Nível de açúcar no sangue, metabolismo de glucose, sistema circulatório.

Fontes recomendadas: Levedura de cerveja, amêijoas, óleo de milho, cereais integrais, cerveja.     

Causas do excesso: Utensílios de cozinha, velhos utensílios de aço inoxidável, exposição ao meio ambiente.

Aplicações Terapêuticas: Diabetes, hipoglicemia, gestações múltiplas, má nutrição de proteínas e calorias.

Dosagem diária: RDA .......................................... não avaliado

                           SR .............................................100 – 300mg

                           Toxidez ...................................... desconhecida

Aumento de nutrientes: Vitaminas C+++

COBALTO/ Co

Sintomas de deficiência: Anemia por deficiência de ferro.

Antagônicos: Sob investigação

Funções do organismo facilitadas: Hemoglobina

Fontes recomendadas: Carnes magras, miúdos

Causas do excesso: Ingestão excessiva com baixa absorção de proteínas.

Aplicações Terapêuticas: Anemia por deficiência de ferro.

Dosagem diária: RDA .......................................... não avaliado

                            SR .............................................(Como vitamina B12)

                            Toxidez ..................................... Desconhecida

Aumento de nutrientes: Ferro

COBRE/ Cu

Sintomas de deficiência: Fraqueza geral, respiração reduzida, feridas na pele, anemia por deficiência de cobre, colesterol elevado.

Antagônicas: Zinco e manganês (ingestão excessiva), cádmio, contraceptivos orais.

Funções do organismo facilitadas: Formação dos ossos, cores doa cabelos e da pele, processos curativos, formação de hemoglobina e células vermelhas do sangue e estados emocionais.

Fontes recomendadas: Legumes, nozes, miúdos, alimentos do mar (principalmente ostras), uvas passas, melado, fígado, abacate, castanhas do Pará,

1 xícara .................................................................4 mg

Feijão soja, 1 xícara ..............................................2mg

Causas do excesso: canos de cobre para água, zinco baixo, ingestão dietética excessiva, verifique fonte exógena, por exemplo, uso de piscina.

Aplicações Terapêuticas: Anemia por deficiência de cobre, calvície.

Dosagem diária: RDA ............................................ 2mg

                           SR ............................................... 2 – 4mg

                           Toxidez ........................................ 40mg++

Aumento de nutrientes: Cobalto, ferro, zinco, molibdênio+++

FERRO/Fé

Sintomas de deficiência: Dificuldade na respiração, unhas quebradiças, anemia por deficiência de ferro (pele pálida, fadiga), prisão de ventre, língua ferida ou inflamada.

Antagônicas: Café, excesso de fósforo, chá, zinco ou cobre, (ingestão excessiva), manganês.

Funções do organismo facilitadas: Produção de hemoglobina, resistência ao estresse e doenças, crescimento das crianças.

Fontes recomendadas: Melado, ovos, peixes, miúdos, frangos, germe de trigo, fígado dessecado;

Fígado (bife) ........................................................ 200mg

Farelo de trigo, 1 biscoito .................................... 30mg

Causas do excesso: concentração de ferro no suprimento de água, absorção alimentar excessiva, exposição ao meio ambiente.

Aplicações Terapêuticas: Alcoolismo, anemia, colite, absorção prejudicada, perda de sangue, problemas menstruais

Dosagem diária: RDA ...........................................10 – 18mg

                           SR ............................................. 15 – 50mg

                           Toxidez ...................................... 100mg++

Aumento de nutrientes: Vitaminas B12*, Àcido Fólico, Vitamina C*, cálcio*, cobalto, cobre*+++.

LÍTIO/ Li

Sintomas de deficiência: Desordens maníaco depressivas

Antagônicas: Sob investigação

Funções do organismo facilitadas: Estados emocionais estáveis

Fontes recomendadas: Grãos integrais, sementes

Causas do excesso: Terapia de lítio em longo prazo, exposição ao meio ambiente.

Aplicações Terapêuticas: Maníaco depressivo

Dosagem diária: RDA .......................................... não avaliado

                           SR ............................................. 100 – 300mg

                           Toxidez ..................................... acima de 1,5Eg/L++

Aumento de nutrientes: Vitamina E

MAGNÉSIO/ Mg

Sintomas de deficiência: Confusão, desorientação, ira desencadeada facilmente, nervosismo, pulso rápido, tremores***.

Antagônicas: Proteínas, vitamina D, cálcio (ingestão excessiva), gordura em excesso na dieta, contraceptivo oral.

Funções do organismo facilitadas: Equilíbrio ácido/alcalino, metabolismo do açúcar no sangue (energia), metabolismo (cálcio e vitamina C) estruturação de proteínas (DNA, RNA).

Fontes recomendadas: “Bran”, mel, vegetais verdes, nozes, alimentos do mar, espinafre, tabletes de algas.

Bran em flocos 1 xícara ........................................... 90mg

Amendoins (torrados com a casca), 1 xícara ...........420mg

Atum (enlatado) ....................................................... 150mg

Causas do excesso: Mais freqüentemente indica uma deficiência, exposição ao meio ambiente***.

Aplicações Terapêuticas: Alcoolismo, colesterol (alto), depressão, distúrbios cardíacos, infarto do miocárdio, pedras nos rins, nervosismos, distúrbios prostáticos, sensibilidade ao barulho, acidez estomacal, dentes estragados, peso excessivo, má nutrição de proteínas e calorias. 

Dosagem diária:  RDA .............................................. 300 – 350mg

                            SR ................................................. 300 – 500mg

                            Toxidez ......................................... 30.00mg++

Aumento de nutrientes: Vitaminas B6*, C, D, cálcio*, fósforo+++.

Manganês/ Mn

Sintomas de deficiência: Ataxia (falha na coordenação muscular), tontura, barulhos no ouvido, perda de audição, metabolismo anormal de carboidratos e ácidos graxos, alergias, problemas nas juntas e nas coxas.

Antagônicos: Cálcio/fósforo (ingestão excessiva), ferro (ingestão excessiva).

Funções do organismo facilitadas: Ativação das enzimas, reprodução e crescimento, produção de hormônio sexual, respiração dos tecidos, metabolismo da Vitamina B1, utilização da Vitamina E, metabolismo de gorduras e carboidratos.

Fontes recomendadas: Bananas, farelo, aipo, cereais, gemas de ovos, vegetais de folhas verdes, legumes, fígado, nozes, abacaxi, grãos integrais.

Causas do excesso: Excesso de ingestão alimentar, água de poço, exposição ao meio ambiente (fumaças de soldagem, solda)

Aplicações terapêuticas: Alergia, asma, diabetes, fadiga

Dosagem diária: RDA ............................................. não avaliado

                           SR ................................................ 1 – 50mg

                           Toxidez ........................................ +

Aumento de nutrientes: Nenhum +++

MOLIBDÊNIO/ Mo

Sintomas de deficiência: Desconhecidos

Antagônicos: Sulfato de cobre, zinco, chumbo, metionina, Vitamina B12

Funções do organismo facilitadas: Função do fígado, sangue, metabolismo de cobre e ferro, função dos rins.

Fontes recomendadas: Grãos integrais, sementes, fígado.

Causas do excesso: excesso de ingestão dietética, deficiência de cobre exposição ao meio ambiente.

Aplicações terapêuticas: anemia por deficiência de cobre, gota.

Dosagem diária: RDA .............................................. não avaliado

                           SR ................................................. 50 – 100mcg

                           Toxidez ......................................... ++

Aumento de nutrientes: Nenhum+++

FÓSFORO/ P

Sintomas de deficiência: Perda de apetite, fadiga, respiração irregular, desordens nervosas, peso excessivo, perda de peso.

Antagônicos: Alumínio, ferro, magnésio inorgânico (“antacids”, leite de magnésio), açúcar branco (excesso).

Funções do organismo facilitadas: formação de ossos e dentes, crescimento e reparo das células, produção de energia, contração dos músculos do coração função dos rins, metabolismo (cálcio e açúcar) atividades dos nervos e músculos, utilização de vitaminas.

Fontes recomendadas: ovo, peixes, grãos, carne de vaca, frangos, queijos amarelos.              

           Fígado de vitela ¼ libra ................................ 600mg

           Leite/iogurte 1 xícara..................................... 230mg

           Ovos cozidos 1 medida ................................ 110mg

Causas do excesso: Falta de cálcio na dieta, excesso de ingestão de carne de vaca, refrigerantes, maioria dos alimentos processados.

Aplicações terapêuticas: artrite, crescimento retardado nas crianças, estresse, desordens nos dentes e gengivas.

Dosagem diária: RDA ............................................... 800mg

                            SR .................................................. 800 - 1000mcg

                            Toxidez ........................................... desconhecida

Aumento de nutrientes: Vitaminas A. D*, F, cálcio**, ferro, manganês.

POTÁSSIO/ K

Sintomas de deficiência: Acne, sede contínua, pele seca, prisão de ventre, fraqueza geral, insônia, lesões musculares, nervosismo, batidas do coração irregulares.

Antagônicos: álcool, café, cortisona, diuréticos, laxantes, sal (excesso), açúcar (excesso), estresse.

Funções do organismo facilitadas: batidas do coração, crescimento rápido, acalma os nervos, rins, sangue.

Fontes recomendadas: tâmaras, figos, pêssegos, suco de tomate, melado, amendoins =, uvas passas, alimentos do mar,

Damascos (secos) 1 xícara ......................................... 1.450mg

Bananas, 1 medida ...................................................... 500mg

Peixe (assado) 1 medida ............................................. 650mg

Batatas (assadas) 1 medida ........................................ 500mg

Sementes de girassol 1 xícara ..................................... 900mg

Causas do excesso: pode indicar deficiência, verifique a razão Na/K***.

Aplicações terapêuticas: acne, alergia, alcoolismo, queimaduras, cólicas infantis, diabetes, hipertensão arterial, doenças do coração (angina pectoris, insuficiência cardíaca congestiva, infarto do miocárdio).

Dosagem diária: RDA .................................................. não avaliado

                            SR .................................................... 100 – 300mg

                            Toxidez ............................................. desconhecida

Aumento de nutrientes: Vitamina B6, sódio**.

SELÊNIO/ Se

Sintomas de deficiência: toxidez do mercúrio, insuficiência pancreática, toxidez cardíaca por drogas, pigmentos do envelhecimento, peroxidação lipídica, problemas hemolíticos do sangue, desgaste muscular***.